Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die auch hierzulande sehr häufig vorkommt. Das menschliche Immunsystem identifiziert das eigentlich harmlose Klebereiweiß (Gluten) als Feind und greift es wie Bakterien oder Viren an. Doch leider richten sich die Antikörper nicht nur gegen Gluten, sondern auch gegen körpereigene Substanzen und vor allem gegen die Darmschleimhaut. Die für die Aufnahme aller…

Glycerin, oder auch Propan – 1,2,3 – triol, ist ein Zuckeralkohol, welches ein wichtiger Bestandteil der Kosmetikindustrie geworden ist. Es ist ein häufiger Stoff in der Naturkosmetik, aber auch in der konventionellen Kosmetik, da man Glycerin sowohl aus pflanzlichen Ölen gewinnen, als auch synthetisch hergestellt werden kann. Glycerin ist ein wichtiger Bestandteil des hauteigenen Feuchthaltesystems,…

Glyceron Viele möchten Heute bräunen ohne Risiko. Das ermöglichen die sogenannten Selbstbräuner. Im wesentlichen sind es Glyceron (DHA) und Erythrulose. Glyceron ist ein aus Glycerin gewonnener, farbloser Zucker, der auch im Stoffwechsel des Menschen vorkommt. Glyceron reagiert mit den freien Aminosäuren und Proteinen in der Hautzelle. Durch diese Maillard-Reaktion entstehen braune Farbstoffe, sog. Melanoide. Die…

Glyceryl Caprylat (GMCY) ist ein Monoester des Glycerins mit Caprylsäure. Der Name Caprylsäure leitet sich vom lateinischen Wort „Capra“ ab, was „Ziege“ bedeutet. Der Grund für diese ungewöhnliche Namensgebung: Caprylsäure kommt als Triglycerid in Ziegenbutter vor. Ebenfalls als Triglycerid („Glycerol-Triester“) kommt die Säure zu etwa fünf bis neun Prozent auch in Kokosöl vor. Weitere Vorkommen…

Glycin  Glycin ist die kleinste und einfachste α-Aminosäure. Ihr Name leitet sich aus dem griechischen „Süß“ ab, weil sie einen leicht süßlichen Geschmack hat. In der EU ist Glycin als E640 als Geschmacksverstärker zugelassen. Glycin kann vom Körper selbst hergestellt werden und ist aufgrund seiner Größe wird es in allen räumlich-beengten Proteinen eingebaut. Es ist mit…

Glycyrrhetinsäure Die Glycyrrhetinsäure ist ein Wirkstoff, der aus der Süßholzwurzel gewonnen wird. Bei uns ist es als Lakritz bekannt. In traditioneller Medizin verschiedener Kulturen werden die Extrakte der Wurzel, zur Behandlung von entzündlichen Krankheiten verwendet. Auch in der Kosmetik findet die Glycyrrhetinsäure ihre Verwendung. Entweder in Form des Extraktes der Wurzel, botanisch Glycyrrhiza Glabra genannt,…

Glykolsäure   Die Glykolsäure ist die einfachste Alpha – Hydroxycarbonsäure. Genau wie die anderen primären Alkohole lässt sich auch die Glykolsäure über dem Aldehyd zur Carboxygruppe oxidieren. In der Natur kommt Glykolsäure in unreifen Weintrauben, im Zuckerrohrsaft, in Zuckerrüben, in Blättern des wilden Weins und in Rosmarin vor. Als Oxidationsprodukt ist es auch in Eisesseig…